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品牌文化

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歷史沿革

悠遠的醋鄉

  古鎮獨流,地處華北大平原,瀕臨美麗的渤海灣,現屬天津市靜??h。浩瀚的大運河從此間流過(此段稱南運河),獨流自古便是重要的水旱碼頭,扼守京、津、魯、冀、豫的水陸交通要道,此外,更有眾多河流在此交匯。這里,河水清澈甘甜,舊時漕運船只往來如梭,一派興隆。 

 

 

清朝同治十二年《靜??h志》
摘自:卷三 物產志 八頁

 

清朝同治十二年《靜??h志》 

摘自:卷三 物產志 八頁

  豐富的水系,優質的水源,賦予古鎮制醋重要的物質條件,而繁忙的漕運,發達的商業流通,造就了獨流醋得天獨厚的“產品市場”,更加之勤勞、智慧的古運河人家,孜孜不已地探求制醋奧秘,古鎮獨流終于釀造出名滿天下的“獨流老醋”,榮登中國三大名醋產地之一,成為名符其實的“醋鄉”。

  遙想當年,每當微風吹起,陣陣醋鄉隔岸飄來,曾陶醉多少過往商賈、船主艄公……

 

歲月的傳奇

  獨流制醋,起于明嘉靖年間,鼎盛于清乾隆年間。傳說有一次乾隆皇帝下江南,船經獨流,被岸上飄來的陣陣醋香所陶醉,立即口舌生津,精神一振,命人奉上一品,頓感純厚濃郁,回味香甜,風味絕佳,禁不住龍顏大悅,贊賞不已。從此,獨流老醋被欽定為貢品,每年進獻皇城。末代皇帝的弟弟,著名書法家愛新覺羅·溥佐先生題詞為證:“獨流老醋,宮廷供品;傳統風味,遠近馳名”。

  獨流素有“醋鄉”之稱,第一家釀醋作坊——天立醬園是王家經營的,創辦人是王十爺。他的作坊在鎮中二道街上,除雇傭二十名工人外,還先后聘用技師藺、曹、張、郝等人,關鍵的技術則是他本人掌握,后來傳于兒子王伯良、孫子王文超,世代相傳。到清朝末年,全鎮較為著名的制醋作坊除天立醬園外,還有老三立、福盛華、永聚、意誠信、誠慶永、新富興、達記、奎盛等家。但唯有“天立醬園”始終占據著極其重要的地位,它所創立的“三伏老醋”釀制工藝和產品特點是這一醋系的精髓,成為獨流醋得以成名天下之首推。天立醬園在鼎盛期年產量達400多噸,這在舊時完全靠作坊生產,是十分難得的,其時,無論庶民百姓還是達官貴人都爭相購買自家食用或作為禮品饋贈親友,形成一道獨特的風景。1922年,當時的大總統黎元洪路過獨流時,曾特意到天立醬園觀看,品嘗老醋之后,贊不絕口,當即題寫了匾額。解放前,天立醬園的老醋有一個代稱,在一塊木板上刻有六行商標戳記,為產品說明,由于使用日久,木版磨平,字跡不清,只剩下了六道模糊的印痕,于是人們就稱它為“六道黑”。天立醬園的老醋不僅遍銷大江南北,更以“風船牌”、“六道黑”商標出口港澳、日本、東南亞等國家和地區。解放后,天立醬園及其它制醋作坊合并為獨流鎮供銷社食品加工廠。

 

 

 

明朝《嘉靖河間府志》
摘自:卷七 風土志 四頁

 

綻放的奇葩——天立“三伏老醋”的繼承與發展

  天立醬園創立的精選元米、紅粱、小麥、豌豆為主要原料,采用獨特工藝,固體發酵,兩次成熟,醋醅經三年天然翻曬精心制作而成的釀醋法,是獨流鎮制醋的最典型工藝,產品俗稱“三伏老醋”。以它為代表的獨流老醋贏得與山西陳醋、鎮江香醋并駕齊名,香飄天下的地位。由于采用獨特工藝秘訣和長時間的發酵成熟,獨流老醋因而口感純正濃厚、酸中帶甜、不澀不愣,香濃豐盈、不飄不滑、色澤醬紅、質地濃稠。

 

明朝《嘉靖河間府志》 

摘自:卷七 風土志 四頁

  改革開放后,獨流人本著挖掘傳統,發展富有特色的地方經濟,決定重振“獨流老醋”的影響,1984年,以125萬元資本,創立天津市獨流老醋廠,并以“天立”為商標。該廠一邊建設,一邊聘請各方專家對獨流制醋的歷史和工藝進行挖掘、考證、認定,并經現代科技對產品進行檢測。各方結果表明,“三伏老醋”無論其歷史地位、制作工藝,還是營養價值、口感質地均有獨到之處,因而獨流老醋廠的創業者們明確決策,將以傳統的釀制“三伏老醋”方法為該廠的產品生命之本,保護、恢復、擴大這一古老的產業,產品正式命名為“天立獨流老醋”。

 

商海弄潮——天立的市場導向行為

  今天,市場與競爭是任何一個企業都無法逃避的現實。但在十幾年前企業大多安分守己,固步自封。然而此時的獨流老醋廠卻在苦練內功:健全管理制度,改進工藝流程,嚴抓產品質量,提升企業的戰斗力,以迎接更大的挑戰。

  1990年,國家取消計劃撥糧,放開糧價,這對剛起步的醋廠來說,無疑是一次生死考驗,因為此舉意味成本將大幅上升。老醋廠的領導班子經過幾晝夜的思索、爭辯,終于下定決心,迎接挑戰。他們在全廠動員大會上說:“滔滔的運河水千百年來奔騰不息,我們運河人從來就不是孬種,‘天立’定將頂天立地!出路在哪里?就在市場?!辩H鏘有力的聲音,宣布了獨流老醋廠從以前的生產導向型企業轉變為市場導向型企業。對未來深遠的洞察力和果敢的決策,使“天立”搶得了先機。

  為了滿足消費者對品質和價格的要求,“天立”全面提升勞動生產率,大幅下降成本,產品品質更為精良,從而帶動了管理和科技的上臺階。通過細分市場,定位目標群,新產品開發源源不斷,由單一產品發展到八大系列五十多個品種規格,滿足了不同層次,不同功能的需求,豐富了“醋”的調味、保健、專用、烹調、禮品等用途,“天立”的新品開發始終走在業界的前列。

  天道酬勤,市場的回報,讓天立騰飛。十幾年的奮斗,企業實力大大增強,總資產從建廠初期的125萬元,躍變到1億元,產量從500噸增為30000噸。

 

通向未來之路——建立現代企業機制

  從建廠至今,獨流老醋廠以年均50%的速度飛躍發展,成為全國大型制醋企業之一。然而心存高遠的天立人沒有滿足,他們對中國加入WTO,參與國際經濟大循環有著清醒的認識,并對原有體制下企業的深層次矛盾開始思索解決方法。他們認為唯有引入現代企業機制,才能真正使企業走向未來,獲得永續的生機。

  1998年,在獲得上級部門的大力支持下,天立進行股份制改造,企業正式更名為天津市天立獨流老醋股份有限公司。股份制的天立公司,獲得充足的資金;由于利益的緊密結合,員工的行為與觀念發生了顯著的變化,真正調動了人的積極性。

  如今,天立公司正實施爭霸未來市場的大戰略:創建品牌價值,通過實施CIS戰略,引入整合營銷方式,力使“天立”成為最具美麗的醋類品牌;加大人力資源開發,通過“請專家來教授”和“送員工去培養”的方式,天立已成為人才結構日趨合理,員工素質普遍提升的新型傳統企業;在穩固天津市場的絕對優勢的同時(市場占有率達85%),進一步提升產品在華北、東北、西北市場的市場占有率,并積極拓展華東、華南、西南市場;提高產品出口數量,開拓更廣泛的國際市場;2001年完成總投資2500萬的采用生物技術和計算機控制現代化生產流水線項目,使年生產能力提高到30000噸,并使企業的生產科技達到國內先進水平;為使天立公司更進一步的規范運作,2001年7月已通過了ISO9001—2000英聯邦國際質量認證;進一步開發適合市場的新產品,改善產品結構,保持領先地位;以“天立天”果醋飲料、“天立”醬油為契機,探索企業多元化道路。

  渤海之濱,古運河邊,一群頂天立地的漢子,一艘批浪前行的巨艦,正迎接更為輝煌的明天……

 

弘揚中華老字號,精釀百年天立醋

  天津市天立獨流老醋股份有限公司是中華老字號、中國馳名商標企業,隸屬天津市供銷合作社靜海區社,凈資產達7000萬元,年產天立獨流老醋80000噸,天立醬油10000噸,是全國知名的調味品釀造企業之一,也是成功地實現了機械化、自動化管理的現代科技生產與民族老品牌的成功對接的微機控制現代生物發酵技術企業。

 

一、天立獨流老醋產地與歷史文化

  獨流老醋,產于古鎮——天津市靜海區獨流鎮。獨流鎮位于華北平原東北隅,京杭大運河西岸,水澤之鄉,盛產魚蝦,清朝進士高恒懋《泛蓮花淀口占》中“花光水色亂晴湖,小艇輕移起浴鳧;遙望煙波無限量,恍疑身入輞川圖”就是獨流郊外的真實寫照。明朝獨流隸屬河間府,嘉靖年間編撰的《河間府志》中有關于“春分釀酒拌醋”的習俗和“魚酢”的記載,當時獨流釀制的老醋主要作為烹調魚蝦的佐料,流傳至今的獨流特產“燜魚”離不開的主要調料就是天立老醋。清朝中葉,釀造業在獨流逐漸興盛,后來隨著釀醋工藝的不斷改進和提高,獨流老醋逐漸形成了自己的風味和特色,民間食醋之風鼎盛。清乾隆四十一年三月,高宗皇帝東巡,沿南運河行至獨流時,農民把自釀的醋進獻皇上,皇上嘗后贊嘆不已,并用它作為御膳中的調味品,從此獨流老醋被欽定為貢品。清末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法家愛新覺羅?溥佐先生為其題詞:“獨流老醋,宮廷貢品;傳統風味,遠近馳名”。清代詩人沈濤(1792—1855)詩作中曾寫到“貯苦停車一寸腸,愁中滋味耐思量;獨流砦口桃花醋,怕觸心酸不敢嘗?!?獨流最早的醬醋園是1665年王家創辦的制醋作坊“天立醬園”,后世代父子相傳。天立獨流老醋經300多年的傳承,至今沿用傳統手工技藝,以優質的元米(黃米)、高粱為主要原料;小麥、大麥、豌豆制成優質大曲為糖化發酵劑,經過蒸煮、酒精發酵、醋酸發酵、陳釀、淋醋等14道工序、歷時3年釀造,因而風味鮮美,口感醇厚,香氣突出,從而達到獨流老醋特有的傳統風味和品質,并達到和超過國家標準。經過長期努力,天立獨流老醋已行銷我國20多個省市,并暢銷港澳和海外。據《天津大辭典》記載:“獨流老醋曾為宮廷貢品,與山西陳醋,鎮江香醋并稱為中國三大名醋”。 

 

二、所在區域及其地理環境

  1、獨流鎮位于靜海區北端,距天津市區30公里,靠近天津新港和天津國際機場,京滬鐵路和京滬高速公路貫穿全境,“陸??铡绷Ⅲw交通十分便捷,是南下江浙、北上津京的交通要沖。

  該鎮位于南運河畔,北緯39B001’東經116B054’,面積64.4平方公里。獨流地區四季分明,氣候和溫度適中,尤其是運河水甘甜可口,PH值適中,由于土質優良,水源充足,盛產農作物有玉米、小麥、高粱、豆類等制醋的天然優質原料(獨流地區自古就有“春分釀酒拌醋”的習俗)。民國初年水運航道“(南運河)津泊航線”與“(子牙河)津磁航線”交匯于此,據民國二十三年(1934)成書的《河北省漁業志》記載:“靜??h第六堡,每屆伏汛水漲,洼地水滿,盛產鯽、鯉、河蟹、青蝦、泥鰍等………”。 獨流鎮是南七北六十三省“御道”的必經之處,運河上的重要水旱碼頭;舊《靜??h志》記載:“昔年漕運,船幫一至,蜿蜒數十里,大為可觀”,南運河漕運始于隋唐,至清朝光緒年間,獨流鎮的水路貨運已具相當規模,貨船從河南裝回糧食,再將獨流的蒲葦編織品、酒醋產品運往天津、河南等地。據日本昭和十六年(1941)出版的《支那省別志》和《北支經濟圖談》記載,民國三十年(1941)前,獨流鎮有船戶170余家。獨流鎮歷史上經濟就以農商為主,明朝時,獨流為靜??h的重要集鎮,商貿交易日趨繁榮。自清朝咸豐十年(1860)天津開埠后,獨流鎮便成為華北腹地與天津之間物資交流的主要轉運地。清朝宣統三年(1911)津浦鐵路通車,并在獨流設立火車站??瓦\、貨運的開通使獨流鎮的商貿業更趨活躍。據有關資料記載,到光緒年間,全鎮有商號115家,大小店鋪1000余家;宣統二年(1910)建起靜??h首家商會,民國初年,鎮內勞動力的從業比例是:商5、農3、自由職業2;每逢集日有“身居三里外,便聽吆喝聲”。據《天津商會檔案》記載,清宣統元年(1909),獨流鎮有燒鍋13家,工業有酒、醋作坊及其它十大行業和商貿等300余處。

 

2、獨流老醋歷史悠久

  獨流素有“醋鄉”之稱, “天立”獨流老醋始創于1665年,據《天津大辭典》記載:“獨流老醋曾為宮廷貢品,與山西陳醋,鎮江香醋并稱為中國三大名醋”。 據清光緒三十二年(1905)成書的《直隸全省商務概況》中記載:“天津府靜??h獨流醋行銷天津、河南、山東………”,清同治十二年《靜??h志(物產卷)》對獨流老醋曾有記載。光緒三十三年,獨流鎮有天立、山立、永豐等醋醬坊13家。民國中后期,獨流醋醬行發展到24家:天立、大福興、全順、三陽、永豐、老山立、潤德、誠慶涌、意誠信等。

  民國十一年(1922)四月,在直隸省第一次工業觀摩會上,獨流鎮釀制的老醋,榮獲食品類一等獎,成為直隸全省獲此殊榮的醋類制品。同年國民政府總統黎元洪到南方巡視,途經獨流時,親為獨流老醋題寫匾額,以示褒獎。當時獨流鎮醋醬坊己有30家。

  民國二十一年(1932),在全國頗有影響的天津《益世報》,對獨流老醋也曾作過專題報道,其中有“該鎮所產之醋,各省馳名,獨流老醋無不知者……產品暢銷長江南北及平津一帶”。

  民國二十三年編修的《靜??h志》記載:“醋,獨流鎮產,與鎮江香醋、山西老醋齊名,行銷外省”。

  據資料記載,獨流的釀造業可分為酒行和醋醬行兩類,醋醬行最有盛名,醋醬房多以前店后坊形式營業。獨流早期的釀醋作坊(天立醬園前身)是王六爺和王十爺創辦經營的,王十爺前店經營,王六爺店后坊生產,他的作坊在獨流鎮的二道街上,除雇傭20多名工人外,還聘用了藺、曹、張、郝等人為技師。后來由于經營上的種種原因兄弟倆分手,王六爺自立門戶(創立天立醬園),并聘請了以前的技師郝十八爺主管作坊,主要技術由他自己掌握,后來世代父子相傳。年產量400噸。并以“六道黑”、“風船牌”遠銷南洋。

  民國初年《益世報》載:“獨流醋氣香味醇,為它處所不及?!?,民國二年(1913)《直隸第一次實業調查記》載:“獨流所制之醋,品味俱佳,久已運銷進京及各縣………”;民國十六年(1927)《益世報》載:“醋為獨流特產………以其水土宜于制醋,故味佳,醋商亦發達?!?;民國二十年(1931)7月4日,天津《益世報》刊載文章稱:“靜海北區獨流鎮,位于運河、子牙河、大清河三河中間,頻臨津浦路,密邇天津,為本縣重鎮,水陸交通,均稱便利。人口眾多,商業繁盛。該鎮出產干醋、干酒、老醋、醬油、蒲包、蒲席………豆油、豆餅、花生等,異常豐富,各地買賣客商隨時云集………”;民國二十一年(1932)9月的《益世報》對獨流老醋的制作工藝作了較為詳盡的記述:“醋,靜??h北區獨流鎮生產。做法:用高粱米、元米、高粱帽、面、曲、鹽、米、糠、麩子。先將高粱米、元米煮熟,拌和曲料,置于缸內。俟其自然發酵后,由缸內起出,再和麩子、高粱帽、米糠三種拌和均勻,……… ………”,民國二十一年(1932)《益世報》又載:“獨流醋,氣香味醇,臨近諸縣,視為珍品,故恒以此送禮。該鎮所產之醋各省馳名,獨流老醋無不知者,暢銷于長江南北及平津一帶”。民國二十三年(1934)編撰的《靜??h志》記載:“老醋以獨流鎮產為標,其味與鎮江同,行銷外省”。

  一九三七年,七七事變前天立醬園生產的特高醋為每斤20個大銅幣,在天津、靜海買賣字號銷售,一九四五年到解放前夕每斤0.25元(法幣)。

  解放后五十年代初,天立醬園老醋作為禮品獻給中國人民志愿軍,一九五二年天立醬園同其它作坊組成聯營合作社,高醋的價格每斤0.18元(人民幣),高白醋0.12元,行醋每斤0.06元。一九五六年公私合營合并為靜??h獨流鎮供銷社食品加工廠,內設制醋車間,年產量僅幾百噸。

  1984年組建天津市獨流老醋廠,并以天立醬園的“天立”二字為商標。1998年組建天津市天立獨流老醋股份有限公司,2005年4月天立公司兼并天津市靜??h獨流鎮永豐老醋有限責任公司。至此,獨流老醋再次進入繁榮時期。

 

三、傳統獨特的釀造工藝和風味特點

  獨流老醋以優質的元米(黃米)、高粱為主要原料,并選用以小麥、大麥、豌豆制成優質大曲為糖化發酵劑,采用了傳統獨特的“酒酵液態逐步擴大,醋酵固態兩次成熟,醋醅三年天然翻曬陳釀”的釀醋古法. 

  由于獨流老醋采用獨特釀造秘訣和長時間的陳釀后熟,因而口感純正濃厚,酸中帶甜,不澀不愣,香濃豐盈,色澤醬紅,質地濃稠,久存不霉。同時具有四大特點:一是蛋白質含量較高。二是氨基酸組成比較平衡,與世界衛生組織建議的標準基本相吻合。三是含有較高的維生素等營養成分。四是含有一定營養價值的微量元素。

 

四、傳承譜系、群體及現狀

第一代:王六爺、王十爺(生卒年不詳)

第二代:王伯良(王六爺之子,生卒年不詳)

第三代:王文超(王伯良之子,生卒年不詳)

第四代:藺士清(王文超徒弟)(1844年——1915年)、

第五代:米文成(藺士清徒弟)(1874年——1948年)、

第六代:張振錫(米文成徒弟)(1900年——1976年)。

第七代:郝恩和(張振錫徒弟)(1928年——今)

第八代:張殿英(郝恩和徒弟)(1952年——今)。

技藝傳承代表人情況

  靜??h非物質文化遺產代表性傳承人: 郝恩和,1928年生,天立醬園傳承人,從事手工釀醋69年。1952年前在天立醬園制醋,1952年后進入醋聯營合作社,1956年公私合營后在獨流鎮供銷社食品加工廠制醋車間任制醋技師、技術顧問。1984年至今任天津市獨流老醋廠、天津市天立獨流老醋股份有限公司技術廠長、總工程師及技術顧問,并精心沿用祖輩留下來的傳統手工生產技藝,嚴格傳授、培養出包括張殿英等100余名制醋技師和技工。 張殿英,從事制醋34年,師從郝恩和,1984年至今任天津市獨流老醋廠廠長、天津市天立獨流老醋股份有限公司董事長兼總經理,不僅傳承了先人創下的天立獨流老醋手工生產技藝,并把這種傳統的手工生產技藝發揚光大。 專職保護人員:劉慶山、張榮展、王耀東、董三剛、陳明友、靳華勇, 公司現有占地30畝的傳統工藝釀造車間專職釀造員工近100人,全年可用來開展傳習活動。每年公司投入600萬元左右,用于傳統工藝人員的培訓、生產設備的更新與維護等。

 

五、存續狀況

  天立獨流老醋已有300多年的歷史,1984年前年產量只有幾百噸,1984年后為傳承和發展獨流老醋這一傳統的地方特色名品,重新在原址擴建了獨流老醋廠,1998年組建天津市天立獨流老醋股份有限公司,規模逐步擴大,年生產能力達到了80000噸。2001年9月實施地理標志產品保護,天立獨流老醋2003-2009年評為中國名牌產品,2002—2008年12月被國家質檢總局批準為質量免檢產品;“天立”商標于1999年12月成為“天津市著名商標”、2007年被認定為中國馳名商標,得到了國家、市、區有關部門的重點保護。天立公司作為中華老字號企業,得到了國家和中華老字號協會的重點保護。企業于2009年成為天津市中小學校外實踐教育基地及市級非物質文化傳承基地,多次接待來自全國的領導、學生、消費者代表及銷售商的參觀。

 

六、公司的商標監管與注冊維權情況

  2007年前我公司就注冊了2類10個商標,當年廣告費用達260萬元。自從“天立”被認定為馳名商標后,先后完成3個國家(美國、澳大利亞、新西蘭)的國際注冊,我公司又先后投入數千萬元,進行品牌宣傳同時會同不同地區的工商部門進行打假維權活動。

(一)自我公司“天立”商標被認定為馳名商標以來,我公司加大了國內、國外防御性商標注冊,先后在美國、新西蘭、澳大利亞成功注冊天立商標,在加拿大的注冊申請手續也已基本完成。在國內我公司加強商標范圍拓展及相關商標注冊,截至到2016年底我公司注冊商標件數達21個,涵蓋29、30、32、33類產品,同時還委托商標代理機構密切監控與我公司近似商標的注冊申請情況,及時對近似商標提出異議申請,充分維護公司的合法權益。

(1)2002年5月向國家工商總局商標評審委員會申請對諸暨市大唐醬菜廠申請的“天莉及圖”商標提出異議申請并于2009年2月得到批復。

(2)2009年對北京集佳知識產權代理有限公司代理任寶樹并刊登在第958期商標公告上的第3699256號“天生獨流TIAN SHENG DU LIU及圖”商標提出異議。

(3)2009年對北京律誠同業知識產權代理有限公司代理王忠偉并刊登在第916期商標公告上的第3201295號“XIANGBALI及圖”商標提出異議。

(4)2009年對北京集佳知識產權代理有限公司代理任寶樹并刊登在第956期商標公告上的第3686464號“獨流天生”商標提出異議。

(二)打假維權,保護品牌形象和企業利益。

多年來,我公司主動出擊配合工商部門打假維權凈化市場。

2007年我公司在天津市區及郊縣、山東省德州市、河北省任丘市等地打擊假冒產品630余箱;

2008年我公司在天津市區及郊縣、河北省邢臺市、內蒙古赤峰市及黑龍江省哈爾濱市、牡丹江市與當地工商部門查獲假冒產品1500余箱;

2009年我公司先后在天津市靜??h、寶坻區,河北省黃驊市、任丘市、承德市與當地工商部門在市場上查獲假冒產品5500余箱及大量包裝;

2010-2016年我公司先后在天津市區,河北省蠡縣、任丘市、邯鄲市、霸州、勝芳及黑龍江省雞西市、牡丹江市、哈爾濱市與當地工商部門在市場上查獲假冒產品13200余箱及大量包裝、原輔材料等。

 

三、重視商標管理,企業穩步發展

(一)提高認識、高度重視

  商標是商品經濟的產物,是企業經營者用于市場競爭的具有法律意義的權威性印記,是商品進入市場的橋梁,是消費者購物的臉譜,是企業整體形象的縮影,它的信譽關系到企業生死存亡。在市場經濟的今天,品牌的作用及重要性就更加突出。企業商標管理工作好與壞決定企業經濟效益的高低。在認識提高的基礎上,我們建立了嚴格的商標管理制度,使企業商標工作走向規范化、制度化。首先,我們對標簽、紙箱等印刷品供應商提高資質標準,要求其設備先進、制作精良、信譽良好、保證質量,外協單位標識產品按訂單生產和送貨,殘次品必須在雙方監控下銷毀,禁止外流。在企業內部我們制定了采購內控標準和管理制度,如商標的驗收、領用管理制度、包裝物銷毀程序等。并且,我們還建立了標簽管理臺帳,完善了標簽檔案,徹底改變了混亂局面,收到了顯著的效果。

(二)商標管理與質量管理相結合

  為維護消費者利益和天立老醋的產品質量、傳統名牌和中國名醋的重要地位,我們加強了商標的管理工作,在外協單位制作商標的檢驗、驗收、保管、發放、使用等環節都建立了嚴格的管理制度,使商標管理達到了制度化、規范化和程序化。對外協單位制作的商標,不折不扣地按合同規定的數量和質量檢查驗收,寧缺毋濫,對專門制作的標簽、瓶口膠帽等商標附件,在符合標準的前提下,要求外協單位只準供應“天立”獨流老醋一種產品使用。殘次品必須在我公司人員監視下就地銷毀,公司內使用商標由專人發放,專人領取,專人粘貼,與出廠產品配套核準數量后,進行填表登記和備案,發現問題及時追查責任。對生產經營中損壞的少量商標則集中銷毀。為保證常規管理,還專門設置了商標臺帳和商標檔案,做到日清日結日處理。由于加強了商標的管理,比較有效地抵制了假冒偽劣產品的發展。天立產品及企業成為天津市調味品行業受保護的中國馳名商標企業,并且實施了地理標志產品保護。

  作為中國名醋之一,為了保證這一歷史遺留的傳統名牌產品在我們這一代繼續發揚光大,促進食品文化的發展。我們在全公司范圍提出了一個響亮的口號“以質量求生存、以商標求發展,向商標、質量要效益”。為了維護商標的信譽,推動企業全面質量管理工作的開展,我們建立了各項質量管理制度,實行了自檢、互檢、專檢及監督檢查相結合的檢驗方法。同時還把住了三關:原料進廠關、釀造工序關、最終產品關,并實行了質量一票否決權制度,提高了“天立”的知名度,增強了市場競爭力,因此,天立老醋十幾年來一直是天津市場的暢銷產品。隨之,我們還開發了禮品醋、壇醋、風味醋、保健醋、餃子醋、年份醋、專用品醋等8大系列200余個產品,以“天立”的牌子開拓了市場,增加了企業的活力和生機。我們的產品除在本市銷售外,還銷往北京、上海、黑龍江、河北、烏魯木齊等全國各地,深受廣大消費者的歡迎和信賴。

(三)重視商標的推廣價值

  “天立”商標注冊于1986年,1999年被評為“天津市著名商標”、2007年被認定為“中國馳名商標”,這筆無形資產我公司帶來了很好的經濟效益和社會效益?!疤炝ⅰ鄙虡嗽趶V大消費者的心中已占據了不可撼動的位置,品牌影響力和產品市場份額逐年上升。日前,有的廠家想和我公司定協議使用“天立”商標,每年僅商標使用出讓費就有幾十萬元,都被我們拒絕了。我們拒絕的原因有三個:一是確保天立老醋的質量;二是保護消費者利益;三是保護“天立”商標的價值?!疤炝ⅰ鄙虡说膬r值是我公司全體員工通過十幾年的辛勤勞動創出來的,決不輕易讓別人使用。我們要把天立商標這筆巨大的財富留給后人,留給下一代,并讓它代代相傳,讓“天立”商標的價值最高,讓公司員工為此感到自豪、驕傲,讓消費者感到欣慰,讓同行去羨慕。

為了進一步擴大品牌知名度和企業發展規模,2004年天立公司以“天立”品牌和釀造技術作為15%的無形資產進行投資入股與蘭州萬和食品有限公司共同出資組建蘭州天立獨流老醋有限公司。

(四)實施名牌戰略,夯實發展基礎

  穩固名牌,讓傳統名牌優質產品在激烈的市場競爭中立于不敗之地,這是我公司奉行企業管理、全員管理內涵的真諦所在,也是我們賴以發展和壯大的重要戰略。我們深知,產品質量是企業的生命,沒有產品質量,就沒有產品數量。多年來我們堅持全面質量管理,把產品質量當作企業的生命線,年年抓,天天抓,緊緊抓住不放,確保產品質量的穩定提高,因而提高了傳統名牌威望,穩固傳統名牌的地位。如今,“天立”不僅是市著名商標、中國馳名商標,而且是消費者心目中高品味的名牌產品。

為了提升公司的質量管理水平,先后實施了ISO9001質量管理體系、ISO22000質量安全保證體系、GMP衛生規范以及全國AA級標準化管理,并對各種體系進行了不斷修改完善,使之更趨于合理,更易于操作。按計劃,每年進行兩次內審和管理評審,為確保質量體系的內審質量,經過培訓,建立了一支高素質的內審員隊伍。通過內審和管理評審,對不合格項進行正確、及時的關閉,對發現的潛在不合格項制定了預防措施,進行了有效預防,確保了質量體系有效運行。

 

四、抓服務,以誠信贏得市場

  面對瞬息萬變,激烈競爭的調味品市場,服務質量已成為新一輪的競爭焦點。天立人認為搞好售后服務是產品質量的延伸。天立人以滿足消費者的需求為標準,對消費者負責,強化服務,提高服務質量。

天立人的服務主要包括兩項內容:

  一是天立產品在同類產品中具有更高的科技含量,即物有所值,不欺騙消費者,最具代表性的動作就是讓消費者、消費群眾來公司參觀,通過參觀讓消費者親身感受到天立老醋的生產全過程。通過此項活動,在消費者心目中起了高度誠信的形象。

二是在售后服務方面采取了“一二三四”的管理模式。即:一個結果——服務圓滿;二個理念——滿足用戶要求,留下天立的真誠;三個控制——質量投訴率、服務遺漏率、質量和服務不滿意率;四個不漏——一個不漏地記錄用戶反映的問題,一個不漏地處理用戶反映的問題,一個不漏地復查處理結果,一個不漏地將處理結果反饋到消費者和開發、生產、質量管理部門。

由于天立公司的真誠服務,市場逐步擴大,產品知名度享譽海內外。如今“天立”牌老醋不僅是行業名牌,而且是消費者心目中高品位的品牌。2012年通過中國質量協會、中國消費者協會、清華大學中國企業研究中心的市場調查,天立獨流老醋用戶總體滿意度達到了89.2%,品牌形象的評價、性價比的評價、品種滿足要求的評價、口味的評價、包裝的評價均為五星級,處于全國領先水平。

 

五、抓品牌建設,提高企業知名度和社會影響力

  天立公司建廠三十余年來,公司采用多種傳媒累計投入數千萬元進行產品廣告與品牌宣傳。早在1987年公司就在天津電視臺做產品和品牌宣傳廣告,此舉為同行業中的領先者。自1999年起“天立”連續十年榮獲天津市著名商標, 2004年天立公司又投入300余萬元在中央電視臺做品牌宣傳,并邀請著名演員——張凱麗做品牌形象代言人至今,此舉在全國調味品行業中引起轟動效應并引起其他廠家效仿。2010年公司又投入1000余萬元在央視天氣預報欄目中進行品牌推廣宣傳,努力擴大市場影響效果。2011-2012年公司又投入700余萬元在山東、遼寧和吉林省級電視臺播放產品廣告,極大地拉動產品銷量的提升?!疤炝ⅰ弊鳛樘旖蚴兄虡撕椭袊Y名商標已成為公司的一筆巨大無形資產,對市場有著巨大的競爭力和吸引力,公司在委托商標事務所監控國內類似注冊情況的基礎上,為避免國外企業在所屬國搶注,給公司和國家造成聲譽和經濟損失。又先后將“天立”商標在美國、澳大利亞、加拿大、新西蘭等國進行登記注冊,充分利用法律手段,捍衛和保護自己的商標權益。

  為進一步提高企業形象和品牌影響力。在2008年成功舉辦 “中國名醋天津濱海高端論壇”的基礎上,2014年1月1——8日在天津市食品街成功舉辦“中國天津首屆食醋文化節”,相繼開展了包括食醋科普知識講座、企業品牌與新品推介、楹聯與書法及民俗產品“臘八醋制作”等系列活動。

  多年來,憑著領先的科技,優越的品質,天立獨流老醋系列產品榮獲了中國名牌產品、中國馳名商標、全國食品行業名牌產品、全國調味品行業名牌產品、全國商業名牌產品、全國供銷社名牌產品、中國調味品十大影響力品牌、天津市名牌產品及國際金獎等百余項殊榮。企業榮獲天津市級先進企業、國內貿易部先進企業、中國食品行業優秀企業、全國商業優秀企業、全國重合同守信譽單位、全國商業信用企業、全國誠信守法企業、全國實施卓越績效模式先進企業、中國調味品食醋十強品牌企業、中國調味品行業20強企業等300余個稱號。

  由于天立公司的飛速發展,帶動了地方經濟的騰飛,受到了各級領導的關注,全國人大副委員長王光英、沈躍躍、天津市長聶壁初、李盛林、國內貿易部副部長何濟海、潘瑤、全國總社主任周聲濤、副主任馬李勝、王軍、輕工業部副部長杜子端、中國調味品協會會長衛祥云及市委、市政府、市人大、市政協的領導曾多次來公司視察,對天立公司的發展給予了很高評價。

總之,面對競爭激烈的未來,天立公司的奮斗目標是:弘揚老字號品牌,傳承天立醋精髓。爭取把天立打造成國際、國內行業規模領先、科技領先、質量領先、管理領先、效益領先的現代化企業與國際知名品牌。

                                                                                                     2018年7月

咨詢電話:銷售一部(天津市場):[022]68815101 銷售二部(北方市場):[022]68819326 南方市場部(南方市場):[022]68230518
版權所有 : 天津市天立獨流老醋股份有限公司 

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